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    胡辣汤

    作者: 笔趣网友 来源: www.biqu5.com 时间: 2020-02-09 阅读: 在线投稿

    胡辣汤

      胡辣汤在小城有两种,一种是白胡辣汤,一种是红胡辣汤。白为本地货,红为舶来品。

      小城西街护城河桥头,每天傍晚时分,一老者推车,儿女随后,车上有碗筷桶炉桌椅之属。到了桥头,车放停当,摆了条桌椅凳,人便从四面八方涌来,潮水一样。老者系了白围裙儿,提了长勺儿,揭开棉布缠裹的桶盖,白烟袅袅中,长勺搅动几下,便将一勺勺黏糊糊的汤水倒入碗中,里面漂着粉条、海带丝、面筋块、豆腐皮等物——这就是白胡辣汤了。

      食者拣一小凳坐定,浇着清醋、辣油,夹起刚出锅的油馍头,汤中一浸,一时之间,醋酸汤鲜馍香,津液便生了满口,舌尖也似麻酥酥地不属于自己了。一碗吃毕,满头满脸的汗,人就像才从澡堂里爬上来一样,痛痛快快,那叫过瘾。

      下午五时左右,必有一男子端缸而来。久之,人皆熟识。男子老母年已过百,平生无他好,唯好这一口儿,每天都喝,一日不喝则口无味,身乏力,神疲顿。摊主每见男子来,便一脸得意,勺儿给舀得满满的,末了还要饶上半勺,说“这是送给老太太的”。众食客听着熨帖,吃得越发带劲,有些人吃得忘形,哗哗啦啦品咂出声,如喝糊涂一样。旁边护城河水哗哗淌,远处小城闹嚷嚷,头上一抹槐荫,远处几缕斜阳。一眼望去,红红的日头正卧在人家檐头上,心窝里便从内向外溢出一种美好来。

      红胡辣汤据说源于西华县逍遥镇,但凡有牌子门面的,必标以“正宗西华县逍遥镇胡辣汤”,且都以之为傲为荣。虽不知真假,但总觉“逍遥”这二字实在是好,莫非就是因胡辣汤入口的那种成仙入佛般的滋味而得名?红胡辣汤以麻辣见长,麻是胡椒,辣是辣椒,汤体通红,又杂以花生、豆腐皮、粉条、牛肉丝。人便喝得吸溜不止,通体冒汗,直呼过瘾。有感冒伤寒口舌无味者,不需吃药,只管喝汤,保管一碗胃口开,两碗头冒汗,三碗寒邪驱,四碗体康健。

      爱喝红胡辣汤的食客多是青壮年,喜辛辣求刺激。我不耐辣,一碗下肚,双眼泪流,两碗下肚,双唇红肿,便生后悔,后悔不及,几日又想;如此反反复复,想想悔悔,怕无穷尽矣!

      一日于外地,吃饭时也要了份胡辣汤,吃起来却索然无味,不禁想起家乡味道,却又想起一俗语,恍然顿悟:吃不着——莫不是味中之至?一时心下释然,再食那胡辣汤,也有些味道了。

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